Appels en peren bewaren in het najaar: zo blijven ze langer lekker
Oktober is appel- en perentijd. De fruitschaal puilt uit, maar voor je het weet liggen er zachte plekken en rimpels. Met een paar simpele trucs houd je je najaarsfruit langer vers en gooi je minder weg.
Waarom appels en peren zo snel rijpen
Appels en peren geven van nature het gas ethyleen af. Dat is het stofje dat fruit laat rijpen. Handig als je een harde peer snel zacht wilt hebben, maar vervelend als je een hele schaal tegelijk ziet verkleuren.
Peren zijn bovendien verraderlijk: ze rijpen van binnen naar buiten. Tegen de tijd dat de buitenkant zacht aanvoelt, is het hart soms al bruin. Daarom loont het om peren net iets eerder te eten dan je zou denken.
- Bewaar appels en peren niet samen met fruit dat je juist langer hard wilt houden.
- Leg een harde avocado of kiwi juist wel bij een appel als je die sneller rijp wilt hebben.
Zo bewaar je ze het langst
Appels houden het langst in de koelkast, in de groentelade. Koel en donker remt het rijpen flink af. Peren koop je het liefst nog wat stevig en laat je op kamertemperatuur narijpen, daarna kun je ze een paar dagen in de koelkast bewaren.
Controleer je voorraad regelmatig. Eén rotte appel laat door het ethyleen de rest sneller bederven, dus haal zachte exemplaren er op tijd uit.
- Appels: koelkast, groentelade, los van elkaar.
- Peren: eerst op het aanrecht narijpen, daarna de koelkast in.
- Check wekelijks op zachte plekken en gebruik die stukken eerst.
Restjes en overrijp fruit? Niet weggooien
Is een appel of peer net wat te zacht geworden? Dan is hij vaak nog perfect om te verwerken. Overrijp fruit is juist zoeter en ideaal voor compote, moes of in de oven.
Snijd zachte plekken gewoon weg. De rest kun je prima gebruiken in havermout, een smoothie of door een hartige salade met noten en kaas.
- Maak compote van appel en peer met een snufje kaneel.
- Rooster partjes peer in de oven bij hartige gerechten.
- Verwerk zacht fruit in pannenkoeken of havermout.
Laat een verrassing je helpen
Houd je van najaarsfruit maar wil je verspilling tegengaan? Via YumBite bieden groenteboeren en andere foodzaken hun overgebleven producten aan als YumBox. Wat erin zit is altijd een verrassing, samengesteld uit wat die dag over is.
Zo haal je met korting lekkers op dat anders misschien was blijven liggen, en ontdek je meteen nieuwe manieren om seizoensfruit te gebruiken.
Reserveer een YumBox met minimaal 40% korting via de YumBite-app op app.yumbite.nl.