Brood bewaren en redden: zo gooi je thuis minder weg
Brood hoort bij de producten die thuis het vaakst in de prullenbak belanden. Zonde, want met een paar simpele gewoontes houd je het langer lekker en geef je oude sneetjes moeiteloos een tweede leven.
Waarom brood zo snel wordt weggegooid
Brood droogt uit, wordt oudbakken of krijgt schimmel voordat we het opeten. Vaak kopen we net iets te veel, of een vers brood dat we niet op tijd opmaken.
Het goede nieuws: brood is een van de makkelijkste producten om te redden. Je hoeft het bijna nooit weg te gooien als je weet hoe je het bewaart en wat je met de restjes doet.
Zo bewaar je brood het best
De bewaarplek maakt een groot verschil. Een broodtrommel of een linnen zak houdt de korst knapperig en voorkomt dat brood te snel uitdroogt.
Bewaar brood liever niet in de koelkast. Dat klinkt verrassend, maar in de koelkast wordt brood juist sneller oudbakken.
- Bewaar brood op kamertemperatuur in een broodtrommel of linnen zak.
- Houd een afgesneden brood met de snijkant naar beneden, zo droogt het minder snel uit.
- Koop je vaak te veel? Snijd het meteen en vries een deel in.
- Berg brood niet luchtdicht op zolang het nog warm is, dan ontstaat vocht en schimmel.
Invriezen: de simpelste redding
Vriezen is dé manier om brood te bewaren. Het liefst snijd je het eerst in plakken, zodat je er precies zoveel uit kunt halen als je nodig hebt.
Een bevroren sneetje ontdooit binnen een paar minuten op het aanrecht, of je stopt het direct in de broodrooster. Zo heb je altijd vers brood zonder verspilling.
- Vries brood in plakken of in handige porties.
- Rooster bevroren sneetjes direct, zonder te ontdooien.
- Noteer eventueel de datum op de zak, zo weet je wat er in de vriezer ligt.
Oud brood? Zo geef je het een tweede leven
Oudbakken brood is geen afval, het is het begin van iets lekkers. Juist droog brood werkt fijn in veel gerechten.
Met een paar eenvoudige ideeën maak je van restjes brood iets nieuws, zonder gedoe.
- Maak croutons: in blokjes snijden, met wat olie en kruiden kort in de oven.
- Draai droog brood tot paneermeel in de keukenmachine.
- Gebruik oude sneetjes voor wentelteefjes of een hartige broodschotel.
- Snijd een stokbrood in en gril het kort voor knapperige bruschetta.
Brood redden buiten de deur
Ook bakkers houden aan het eind van de dag vaak brood over. In plaats van weggooien zetten veel partners op YumBite dat over als YumBox, zodat jij het met korting kunt ophalen.
Wat er precies in zit blijft een verrassing: de bakker stelt de box samen uit wat die dag over is. Je haalt 'm op door in de app te swipen bij de balie, vanaf dertig minuten voor je ophaaltijd. Zo red je lekker brood en help je verspilling de wereld uit.
Reserveer een YumBox met minimaal 40% korting via de YumBite-app op app.yumbite.nl.